অতিথি আপ্যায়নে নরসিংদীর সাগর কলা
দুধের সাথে সাগর কলার রয়েছে এক অপূর্ব মিল। নরসিংদী সাগর কলা পাকলে ঘরের ভিতরই সু-গন্ধে ভরে যায় লুকানোর কোন পথ থাকে না।কলাখেতে গাছে কলা পাকলে আশেপাশে সারা এলাকা গন্ধে ভরে যায়। যারা একবার নরসিংদী সাগর কলা খেয়েছে তারা কখনো অন্য কোন কলা খেয়ে স্বাদ পাবে না।
সাগর কলার জন্য প্রসিদ্ধ নরসিংদী জেলা। এই জেলায় সব ধরণের কলাই জন্মে তবে সাগর কলা মত নয়। নরসিংদীর সাগর কলার সুনাম এই উপ-মহাদেশে রয়েছে। দেখতে যেমন লোভনীয় খেতেও তেমনি সুস্বাদু। এই কলার গন্ধই আপনাকে খাওয়ার জন্য ব্যাকুল করে তুলবে, যারা কলা পছন্দ করেন না তারাও খেতে বাধ্য হবেন কেননা নরসিংদীর সাগর কলার গন্ধ এতটাই সুমিষ্টি।
নরসিংদীর সব উপজেলায় মোটামুটি সব ধরনের কলার উৎপাদন হয় বলে এই জেলার কৃষকরা পূর্ব আমল থেকেই কলা চাষ করে আসছে। বার মাস কলা ফলন পাওয়া যায় বলে কৃষকরা অন্য ফসলের তুলনায় অনেক বেশী লাভজনক ভেবে কলা চাষ করে। শুধু খেত-খামারে নয় বাড়ির আনাচে-কানাচেও কলা চাষ করা হয়। এই এলাকার চাষীরা সাবরি, কবরি, চম্পা, চিনি চম্পা, অগ্নিসাগর, গ্যারাসুন্দর, হোমাই ভাগনলি, আইততা (বীচিওলা কলা)ইত্যাদি প্রজাতির কলা চাষ করেন।
সারা বছর জুড়ে সবচেয়ে সহজলভ্য এবং তুলনামুলক ভাবে সস্তার হচ্ছে কলা। প্রয়োজনীয় পুষ্টি ও আঁশের চাহিদা পূরণ করতে প্রতিদিন একটা কলা-ই যথেষ্ট। সকালের নাস্তার সাথে কলা খাওয়ার উপযুক্ত সময়।পুষ্টিবিজ্ঞান কলার উপকারী দিকগুলো চিহ্নিত করে কলাকে পুষ্টি উপাদানের একটি ভালো উৎস। তাই স্বাস্থ্য রক্ষায় প্রতিদিন খাবার তালিকায় অন্তত একটি কলা রাখা উচিত। মুহূর্তের মধ্যেই শক্তি পেতে কলার তুলনা হয় না। গবেষণায় জানা গেছে কলা ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করে থাকে।
নরসিংদীতে একটা প্রবাদবাক্য আছে “কলা রুয়ে না কেটো পাত, তাতেই কাপড় তাতেই ভাত”।
No comments:
Post a Comment